Полезный овощ - редька**

 

Редька знакома людям издавна как один из наиболее полезных  и неприхотливых овощей.

Отношение к ней в разные временные отрезки отличалось: в Древнем Египте она не считалась вполне аристократическим продуктом, и её давали рабочим, которые строили пирамиды. В Древней Греции, напротив, фигуру редьки отливали из чистого золота и на Дельфийских празднествах подносили богу Аполлону, поскольку там она считалась королевой овощей. И греки здесь оказались правы: овощ редька, а особенно редька масличная действительно заслуживает самого пристального внимания. Сейчас она произрастает на всем протяжении Европы и Азии, ценясь населением за целый спектр полезных качеств.

Сейчас наиболее популярными сортами редьки являются: белая редька, особенно острая, от неё и возникла известная пословица «хуже горькой редьки», а также черная, менее острая, и широко использующаяся в традиционной и народной медицине.

В странах Азии растет китайская редька (сорта маргеланская или лобо), более слабо острая, чем предыдущие сорта. Японская редька с названием «дайкон» внешне имеет заметные внешние отличия - это вытянутый и довольно крупный корнеплод белого цвета.

Кулинары рекомендуют готовить «зимний салат», который представляет собой натертую на терке острую редьку, заправленную солью и не рафинированным растительным маслом, особенно хорошо употреблять это с ржаным черным хлебом. Такой салат прекрасно укрепляет иммунитет и защищает организм от всевозможных вирусов и простуд. 

Редьку также можно мариновать и тушить с мясом. Во Франции популярным является суп из поджаренных кусочков редьки, и это напоминает русскую тюрю, где редька была обязательным компонентом.

Все сорта редьки имеют высокое содержание фитонцидов, благодаря чему редька имеет специфический вкус, а также эти вещества защищают нас от вирусных болезней. Чем острее вкус редьки, тем большее содержание фитонцидов в корнеплоде. И особенно полезно употреблять острую редьку во время эпидемии гриппа, а также зимой  для поддержания иммунитета.